Salteado asiático

Ingredientes para dos
- 300 gramos de cabeza de lomo
- 200 gramos de piña y un poco del caldito
- una cebolla roja
- un puñado de anacardos
- salsa de soja
- una cucharada de azúcar moreno
- un trocito de raíz de jengibre
- chile (opcional)
- cilantro fresco
-aceite de oliva
Para acompañar
- arroz, fideos de arroz o lo que más os apetezca.

Preparación
Cortar la carne en daditos medianos y macerar un rato con un buen chorro de salsa de soja y el azúcar moreno y unas cucharadas del jugo de la piña (un rato de marinado mejora el resultado).
Cortar la cebolla por la mitad y después a tiritas y saltearlas en una sartén o en un wok a fuego alegre con un poco de aceite de oliva. Dos o tres minutos después, añadir la piña cortada a trozos medianos y los anacardos, y dos minutos después la carne con el jugo del marinado. Ahora es el momento de añadir un poco de raíz de jengibre rallada y el chile, y cuando la carne esté hecha (depende un poco del tamaño de los trozos, unos tres minutos suelen ser suficientes) el plato estará listo.
Un poco de cilantro fresco picado encima le dará color y frescor y un toque exotico.
Un poco de arroz funciona perfectamente como acompañante, recoge muy bien la salsita.

de A Vueltas con el Tupper