Pastel de Jamon y Queso

Para 6 personas

-         250 grs. de jamón de York

-         200 grs. de emmental

-         70 grs. de nueces

-         150 grs. de harina

-         4 huevos

-         1 sobre de levadura química

-         10 cl de leche

-         50 grs de mantequilla blanda

-         2 cucharadas de aceite de oliva

-         sal

-         pimienta

Horno a 180º.

Cortar el jamón en dados y la mitad del emmental.

Romper las nueces en trozos, rallar el resto del queso.

Batir los huevos en un bol, añadir en forma de lluvia la harina tamizada y la levadura. Incorporar la leche, la mantequilla, el aceite, el queso rallado y salpimentar un poco.

Cuando la masa está lisa, añadir el jamón york, el queso en dados, las nueces y mezclar delicadamente.

Echar la mezcla en un molde para cake untado de mantequilla y hornear durante 45 aprox.

Desmoldar cuando el cake se haya enfriado un poco y dejar que se enfríe completamente para cortarlo en rebanadas.

mini buñuelos de queso gruyer

 

Ingredientes para 12 buñuelos

• 50ml de leche, 40g de mantequilla, 40ml de agua, 65g de harina, 2 huevos, 70g de queso gruyer (aunque valen otros quesos similares)

Cómo hacer mini buñuelos de queso gruyer

Lo primero que debemos hacer es preparar la masa. Para ello calentamos la leche, el agua y la mantequilla en un cazo. Cuando rompa a hervir añadimos la harina y mezclamos hasta que la masa adquiera una textura espesa. Añadimos uno de los huevos y una pizca de sal, mezclamos bien y dejamos enfriar.
Mientras se enfria la masa, ponemos el horno a precalentar a 225º y rallamos el queso en hilos finos. Cuando se haya enfriado la masa, incorporamos el huevo que falta y tres cuartas partes del queso.

En una bandeja con papel de hornear y la ayuda de una manga pastelera, repartimos la masa en 12 unidades, a las que daremos forma de bola con la mano incorporando el resto del queso rallado (así no se nos pegará la masa a las manos). Horneamos durante 15 minutos a 225ºC y ya podemos servir.
Tiempo de elaboración | 30 minutos
Dificultad | Fácil

Hot Shrimp and Dill Spread

 Serves: Makes 2 cups or 16 (2-tablespoon) servings.

• Prep time: 10 minutes.
• Cook time: 20 minutes.

Ingredients

• 1 pound shrimp
• 1 package cream cheese
• 1/3 cup Swiss cheese
• 2 tablespoons green onions
• 1 tablespoon lemon juice
• 1 teaspoon Dill Weed
• 3/4 teaspoon Ginger Ground
• 1/2 teaspoon seasoned salt

  Directions

• Preheat oven to 350°F. Mix all ingredients until well blended. Spread in 8- or 9-inch pie plate.
• Bake 20 minutes or until heated through. If desired, garnish with additional green onions before serving. Serve with assorted crackers, bagel or pita chips.

VINO TINTO CRUJIENTE

Ingredientes (6 personas)

750 g de vino tinto (muy oscuro)
200 g de mantequilla
400 g de azúcar
185 g de harina

Elaboración

Hervir el vino tinto hasta que queden 250 g.
Trabajar la mantequilla hasta conseguir una textura a punto de pomada.
Cuando esté, mezclarla con el vino, el azúcar y la harina previamente tamizada.
Estirar sobre un silpat (superficie de silicona que se utiliza para cocinar en el horno) finamente y cocerla en el horno a 125 grados durante 20 minutos.

Final y presentación

Dejar enfriar en cajas con gel de sílice hasta el momento de su utilización.

Tarta de trigueros con crema de Gruyère

Ingredientes: 1 lámina de hojaldre - 1 ó 2 manojos de espárragos trigueros - 1/3 taza de crema agria - 2 yemas de huevo- 1 cucharada de mostaza Dijon - 3/4 taza de queso Gruyère rallado.

Elaboración: 1. Poner a calentar el horno a 180º C, mientras, desplegar la masa de hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada; estirar la masa con el rodillo para que quede un rectángulo, con cuidado de hacerlo siempre en la misma dirección, para no estropear el hojaldre; el ancho de la lámina debe quedar como el largo de los espárragos más 4 cm y con el largo suficiente para poder esparcir los espárragos que tengamos. 2. Forrar la bandeja del horno con papel vegetal y colocar la plancha de hojaldre; recortar el sobrante y marcar con un cuchillo un rectángulo alrededor de la masa a 2 cm del borde; picar el interior de la masa por todos lados ligeramente con ayuda de un tenedor. 3. Hornear durante 15 minutos, hasta que empiece a coger color; el hojaldre subirá por los bordes. 4. Mientras la masa está en el horno, preparar los espárragos cortando los tallos leñosos y dejándolos todos de la misma longitud. 5. Poner en el fuego un cazo con agua y sal y cuando rompa el hervor meter los espárragos y hervir durante 1o minutos, hasta que estén tiernos; escurrir bien y reservar. 6. En un tazón pequeño, mezclar bien la crema agria, las yemas de huevo, la mostaza y 1/4 taza de queso. 7. Retirar la masa de hojaldre del horno y extender la crema uniformemente sobre ella con una espátula; distribuir los espárragos por encima, la mitad de un lado y la mitad de otro; cubrir  los espárragos con el resto del queso. 8. Volver a meter la bandeja con los espárragos y hornear durante 15 minutos más hasta que el queso comience a dorar y los espárragos se tuesten; retirar del horno y dejar enfriar un poco, para comer templado; hacer porciones con un cortador de pizza y servir. Sugerencia: junto con los espárragos, hornear algunos tomatitos cherry repartidos por la bandeja. Vía: Good Life Eats.

Tarta de Queso super fácil de hacer

Si quieres preparar una tarta de queso en muy poco tiempo sigue esta receta, es super sencilla y rápida. Aproximadamente en 45 minutos la téneis hecha.

Ingredientes:

• 4 huevos
• 300gr. de requesón fresco, ( podéis echar el queso fresco que venden en todos los supermercados)
• 1 lata de leche condensada pequeña
• 13 o 14 galletas para hacer la base de la tarta.
• Mantequilla para ligar las galletas.
• Mermelada de cualquier sabor para decorar.

Esta receta como podéis ver, apenas tiene ingredientes, y es super sencilla y rápida de hacer. Tan sólo tenéis lo primero que tenéis que hacer es precalentar el horno a 170º mientras vais haciendo la base de la tarta, si os apetece, si no queréis ponerle base, no pasa nada, os saltáis este paso.
Para hacer la base, machacas las galletas con un tenedor dentro del molde que vayáis a utilizar para hornear la tarta, se añade la mantequilla para hacer una pasta consistente por toda la base del molde.

Una vez que ya tenemos la base de galletas, batimos en batidora los huevos, el queso y la lata de leche condensada pequeña. Cuando tengamos el líquido homogéneo, se añade a la base, no os preocupéis si de repente sube un poco de galleta, no pasa nada.

Lo metemos al horno a 170º en posición de arriba y abajo, colocáis la bandeja en posición media y 30 minutos.

Como en todas las tartas, la propia tarta es la que indica cuando está, pasado los 30 minutos, pincháis y veréis que está en su punto. Dejar enfriar y a disfrutar.

Consejos:

Es un poco rollo hacer la masa triturando las galletas con el tenedor, a veces utilizo el vaso de la batidora lo echo todo y luego extiendo, pero es si tengo mucha prisa.

Normalmente se pone mermelada de fresas o arándonos encima de la tarta, pero admite cualquier mermelada, melocotón, pera...como si os apetece ponerle chocolate. Está espectácular.

cupcakes de Coca Cola

 

Ingredientes para doce cupcakes

• Para los cupcakes: 250 ml de Coca Cola, 50 g de mantequilla, 40 g de cacao puro en polvo sin azúcar, 125 g de azúcar, 1 huevo L, 2 cucharadas soperas de azúcar moreno, 150 g de harina con levadura incorporada.
• Para la cobertura (opcional): 300 ml de nata, 100 g de azúcar glas, guindas para decorar

Comenzaremos calentando en una olla a fuego lento la Coca Cola, el cacao en polvo y la mantequilla. Una vez que esté derretida la mezcla añadir el azúcar y remover hasta que la veamos disuelta. Separar del fuego y reservar para que se enfríe. Precalentamos el horno con calor arriba y abajo a 170 grados. Preparamos un molde metálico de cupcakes con unas cápsulas de papel.
Batimos con unas varillas el huevo con dos cucharadas de azúcar moreno y le mezclamos la mezcla anterior de Coca Cola y cacao. Integramos los ingredientes y le añadimos con cuidado la harina con levadura, removiendo lo justo para que se mezcle sin sobrebatir.
Rellenar con una jarra las cápsulas, pues la masa es bastante líquida, y hornear a esa temperatura durante treinta minutos o hasta que veamos los cupcakes secos si los pinchamos con un palillo. Una vez fuera del horno dejarlos cinco minutos en el molde y después seguir enfriándolos encima de una rejilla.
Para la cobertura montar la nata y el azúcar glas con una batidora y meterla en una manga pastelera con una boquilla rizada. Decorarlos poco antes de servirlos para que se mantenga estable la cobertura.

bocaditos de dátil

- 250 gr de dátiles muy tiernos y jugosos

- 100 gr de harina de trigo

- 40 gr de harina de trigo integral

- 100 gr de azúcar

- 2 huevos L

- 1 cucharadita de esencia de vainilla

- 1 cucharada de agua caliente

- 12 gr de mantequilla derretida

- 1 y 1/2 cucharaditas de levadura química (impulsor)

- 1/2 cucharadita de sal fina

Quitar los huesos y picar en trocitos pequeños los dátiles. Si no son muy jugosos, convendría dejarlos hidratándose unas horas en agua, ron u otro tipo de líquido.

Precalentar el horno a 180ºC y preparar un molde cuadrado o rectangular.

Tamizar en un cuenco las harinas con la levadura química y la sal. En otro recipiente, batir los huevos con el azúcar, la vainilla, la mantequilla y el agua. Incorporar los ingredientes secos, mezclando con una espátula, y añadir los dátiles, trabajando la masa hasta que quede homogénea. Distribuir sobre el molde, igualando la superficie.

Hornear durante 25-30 minutos, hasta que se haya dorado bien y al pinchar el centro con un palillo salga limpio. Esperar unos minutos fuera del horno, desmoldar y dejar enfriar totalmente sobre una rejilla. Cortar en porciones y guardar en un recipiente hermético.

salty chocolate chip cookies

Para unas 25 galletas.

- 115 gr de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 100 gr de azúcar moreno
- 100 gr de azúcar
- 1 huevo L, a temperatura ambiente
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
- 180 gr de harina de repostería
- 1/2 cucharadita de levadura química (impulsor)
- 3/4 cucharadita de flor de sal (sal en escamas gruesa)
- 200 gr de chips de chocolate negro
- una pizca más de sal (opcional)

Con una batidora de varillas, batir la mantequilla con los dos tipos de azúcar unos minutos, hasta que quede bien cremoso. Añadir el huevo y la vainilla, batiendo un poco más.

Tamizar encima la harina con la levadura, añadir la sal y mezclar todo bien. Incorporar los chips de chocolate y trabajar la masa con suavidad, hasta que quede bien homogénea. Cubrir con film y dejar reposar en la nevera por lo menos dos horas, hasta que esté bien firme.

Precalentar el horno a 180ºC y preparar un par de bandejas.

Tomar porciones de masa del tamaño de una nuez, formar bolitas y distribuirlas, dejando espacio entre ellas porque se expanden. Añadir una pizca de sal por encima (opcional) y aplanarlas un poquito con una cuchara húmeda. Hornearlas durante unos 12-15 minutos, dando la vuelta a la bandeja a la mitad, hasta que se hayan dorado. Esperar unos minutos fuera del horno y dejar enfriar totalmente sobre una rejilla.

Bizcocho de calabaza y plátano

- 2 huevos L

- 2 claras

- 1 taza (250 ml) de puré de calabaza

- 1 plátano grandecito maduro, machadado

- 100 gr de azúcar moreno

- 50 gr de panela

- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla

- 55 ml de aceite de girasol

- 125 gr de harina de repostería

- 125 gr de harina integral

- 1 cucharadita de levadura química

- 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico

- 1 cucharadita de canela molida

- 1/2 cucharadita de nuez moscada molida

- 1/4 cucharadita de clavo molido

- 1/2 cucharadita de sal

Precalentar el horno a 180ºC y preparar un molde rectangular, engrasándolo o forrándolo con papel sulfurizado.

En un cuenco mediano, batir con unas varillas la calabaza, el plátano, los huevos y las claras, los azúcares, el aceite y la vainilla, hasta conseguir una mezcla homogénea. Si quedaran demasiados grumos del plátano, podemos triturarlo con una batidora de brazo.

En otro recipiente más grande, mezclar las harinas con la levadura, el bicarbonato, las especias y la sal. Añadir la primera preparación y trabajar la masa con una espátula o lengüeta, con movimientos suaves, hasta conseguir una mezcla homogénea y suave.

Verter con cuidado en el molde preparado, igualando la superficie, y hornear sobre una rejilla durante unos 45-55 minutos, hasta que al pinchar el centor con un palillo éste salga limpio.

Esperar unos minutos fuera del horno y dejar enfriar totalmente sobre una rejilla antes de servir.