sopa de melon

½ Melón maduro

60 g de cebolleta

60 g de pimiento rojo

200 g de tomate maduro

20 g de pan

1 diente de ajo

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de vinagre

50 g de jamón serrano

Pimienta

Sal

Para preparar la receta de Sopa de melón 

Lo primero, cortamos el melón longitudinalmente, lo despepitamos y sacamos la pulpa. Reservamos dos bolitas de melón.

Pelamos y cortamos la cebolleta, el tomate y el pimiento rojo.

Colocamos todos los ingredientes en la batidora o robot de cocina. Trituramos durante 3 ó 4 minutos. Rectificamos de aliño a nuestro gusto y volvemos a batir si hace falta.

Guardamos la crema en el frigorífico.

Unos minutos antes de servir lo decoramos con unos trocitos de jamón serrano, un chorrito de aceite y las dos bolitas de melón que hemos reservado.

mousse de pepino y manzana

         

         Ingredientes

2 pepinos medianos

1 manzana granny smith

1 jugo de un limòn

1 rama de eneldo

2 hojas de gelatina

1 cucharadita de cafè de huevas de salmon para cada copa

100 gr nata para montar

 

Lavamos los pepinos,le quitamos las pepitas de dentro,y los cortamos a dados,pelamos también la manzana y la cortamos del mismo modo que el pepino,picamos el eneldo,y lo mezclamos todo añadiéndole el jugo de limón,lo trituramos bien y reservamos.

Montamos la nata a punto de nieve y reservamos también.En agua fría ponemos dos hojas de gelatina,una vez que estén blandas,las escurrimos,y las mezclamos con una cuarta parte de la mezcla anterior,y lo calentamos hasta que se desaga toda la gelatina,lo mezclamos con el resto de pepino y le añadimos la nata montada,mezclamos bien,y salpimentamos.

Dividimos la mezcla en 4 copas mediana y reservamos en la nevera durante 24h.

A la hora de servir,decoramos con huevas de salmón,bastoncitos de manzana y hojas de eneldo.