sorbete de piña

Ingredientes
1 lata de piña en su jugo de 560 gramos, 2 claras de huevo, una pizca de sal y 200 gramos de azúcar glass.
Elaboración
Tritura la piña con su jugo e introdúcelo en un recipiente con tapa en el congelador. En esta ocasión no hemos colado el zumo de piña para conservar su pulpa que le dará consistencia al sorbete.
Monta las claras a punto de nieve con una pizca de sal y añade el azúcar glass poco a poco, mientras continúas batiendo. Cuando la piña empiece a congelarse, agrega las claras montadas y mezcla en la heladera hasta obtener la consistencia adecuada. Luego al conge.