sopa de melon

½ Melón maduro

60 g de cebolleta

60 g de pimiento rojo

200 g de tomate maduro

20 g de pan

1 diente de ajo

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de vinagre

50 g de jamón serrano

Pimienta

Sal

Para preparar la receta de Sopa de melón 

Lo primero, cortamos el melón longitudinalmente, lo despepitamos y sacamos la pulpa. Reservamos dos bolitas de melón.

Pelamos y cortamos la cebolleta, el tomate y el pimiento rojo.

Colocamos todos los ingredientes en la batidora o robot de cocina. Trituramos durante 3 ó 4 minutos. Rectificamos de aliño a nuestro gusto y volvemos a batir si hace falta.

Guardamos la crema en el frigorífico.

Unos minutos antes de servir lo decoramos con unos trocitos de jamón serrano, un chorrito de aceite y las dos bolitas de melón que hemos reservado.

gazpacho onassis (pepino y caviar)

Ingredientes

1 pepino mediano (pero si compras un kilito

mejor)

un yogur griego pequeño

1 limón

albahaca fresca

1 tarro de sucedáneo de caviar

aceite de oliva virgen extra

sal

En un recipiente para batir ponemos el pepino pelado y troceado, le añadimos el yogur griego, un poco de albahaca fresca picada, un poco de sal, un hilo de aceite de oliva y un chorreón de limón. Batimos bien y lo dejamos enfriando en la nevera.
Cuando vayamos a servir, lo ponemos en un vaso bajo de cristal y le añadimos una cucharadita de sucedáneo de caviar, removemos bien y presentamos adornado con un palillo o varita de remover, con una rodaja de pepino. Refrescante y rico, el toque de sucedáneo de caviar le da una textura y un sabor de lo más sorprendente.

gazpacho de tomate y cerezas

Ingredientes:

• 300 g de cerezas
• 1 kilo de tomates de ensalada maduros.
• 1 pimiento verde. 
• 1 cebolla
• 1diente de ajo.
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
• 2 cucharadas de vinagre balsámico o de otra clase
• ¼ litro de zumo de naranjao no...
• Sal.

Preparación:

Deshuesamos las cerezas, troceamos el diente de ajo, los tomates y el pimiento lavados. Dejamos todo junto con el zumo de naranja macerando en la nevera una hora.

Una vez frío y macerado mezclamos con el aceite y un poco de vinagre de Jerez y trituramos con la batidora.

A continuación pasamos el gazpacho por el colador chino para que quede una crema fina.

Rectificamos de sal y servimos muy frío, poniendo de guarnición unas cerezas en una pequeña brocheta.