Ingredientes (6 personas)
750 g de vino tinto (muy oscuro)
200 g de mantequilla
400 g de azúcar
185 g de harina
Elaboración
Hervir el vino tinto hasta que queden 250 g.
Trabajar la mantequilla hasta conseguir una textura a punto de pomada.
Cuando esté, mezclarla con el vino, el azúcar y la harina previamente tamizada.
Estirar sobre un silpat (superficie de silicona que se utiliza para cocinar en el horno) finamente y cocerla en el horno a 125 grados durante 20 minutos.
Final y presentación
Dejar enfriar en cajas con gel de sílice hasta el momento de su utilización.
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