Pastel de Jamon y Queso

Para 6 personas

-         250 grs. de jamón de York

-         200 grs. de emmental

-         70 grs. de nueces

-         150 grs. de harina

-         4 huevos

-         1 sobre de levadura química

-         10 cl de leche

-         50 grs de mantequilla blanda

-         2 cucharadas de aceite de oliva

-         sal

-         pimienta

Horno a 180º.

Cortar el jamón en dados y la mitad del emmental.

Romper las nueces en trozos, rallar el resto del queso.

Batir los huevos en un bol, añadir en forma de lluvia la harina tamizada y la levadura. Incorporar la leche, la mantequilla, el aceite, el queso rallado y salpimentar un poco.

Cuando la masa está lisa, añadir el jamón york, el queso en dados, las nueces y mezclar delicadamente.

Echar la mezcla en un molde para cake untado de mantequilla y hornear durante 45 aprox.

Desmoldar cuando el cake se haya enfriado un poco y dejar que se enfríe completamente para cortarlo en rebanadas.

mini buñuelos de queso gruyer

 

Ingredientes para 12 buñuelos

• 50ml de leche, 40g de mantequilla, 40ml de agua, 65g de harina, 2 huevos, 70g de queso gruyer (aunque valen otros quesos similares)

Cómo hacer mini buñuelos de queso gruyer

Lo primero que debemos hacer es preparar la masa. Para ello calentamos la leche, el agua y la mantequilla en un cazo. Cuando rompa a hervir añadimos la harina y mezclamos hasta que la masa adquiera una textura espesa. Añadimos uno de los huevos y una pizca de sal, mezclamos bien y dejamos enfriar.
Mientras se enfria la masa, ponemos el horno a precalentar a 225º y rallamos el queso en hilos finos. Cuando se haya enfriado la masa, incorporamos el huevo que falta y tres cuartas partes del queso.

En una bandeja con papel de hornear y la ayuda de una manga pastelera, repartimos la masa en 12 unidades, a las que daremos forma de bola con la mano incorporando el resto del queso rallado (así no se nos pegará la masa a las manos). Horneamos durante 15 minutos a 225ºC y ya podemos servir.
Tiempo de elaboración | 30 minutos
Dificultad | Fácil

Hot Shrimp and Dill Spread

 Serves: Makes 2 cups or 16 (2-tablespoon) servings.

• Prep time: 10 minutes.
• Cook time: 20 minutes.

Ingredients

• 1 pound shrimp
• 1 package cream cheese
• 1/3 cup Swiss cheese
• 2 tablespoons green onions
• 1 tablespoon lemon juice
• 1 teaspoon Dill Weed
• 3/4 teaspoon Ginger Ground
• 1/2 teaspoon seasoned salt

  Directions

• Preheat oven to 350°F. Mix all ingredients until well blended. Spread in 8- or 9-inch pie plate.
• Bake 20 minutes or until heated through. If desired, garnish with additional green onions before serving. Serve with assorted crackers, bagel or pita chips.

VINO TINTO CRUJIENTE

Ingredientes (6 personas)

750 g de vino tinto (muy oscuro)
200 g de mantequilla
400 g de azúcar
185 g de harina

Elaboración

Hervir el vino tinto hasta que queden 250 g.
Trabajar la mantequilla hasta conseguir una textura a punto de pomada.
Cuando esté, mezclarla con el vino, el azúcar y la harina previamente tamizada.
Estirar sobre un silpat (superficie de silicona que se utiliza para cocinar en el horno) finamente y cocerla en el horno a 125 grados durante 20 minutos.

Final y presentación

Dejar enfriar en cajas con gel de sílice hasta el momento de su utilización.

Tarta de trigueros con crema de Gruyère

Ingredientes: 1 lámina de hojaldre - 1 ó 2 manojos de espárragos trigueros - 1/3 taza de crema agria - 2 yemas de huevo- 1 cucharada de mostaza Dijon - 3/4 taza de queso Gruyère rallado.

Elaboración: 1. Poner a calentar el horno a 180º C, mientras, desplegar la masa de hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada; estirar la masa con el rodillo para que quede un rectángulo, con cuidado de hacerlo siempre en la misma dirección, para no estropear el hojaldre; el ancho de la lámina debe quedar como el largo de los espárragos más 4 cm y con el largo suficiente para poder esparcir los espárragos que tengamos. 2. Forrar la bandeja del horno con papel vegetal y colocar la plancha de hojaldre; recortar el sobrante y marcar con un cuchillo un rectángulo alrededor de la masa a 2 cm del borde; picar el interior de la masa por todos lados ligeramente con ayuda de un tenedor. 3. Hornear durante 15 minutos, hasta que empiece a coger color; el hojaldre subirá por los bordes. 4. Mientras la masa está en el horno, preparar los espárragos cortando los tallos leñosos y dejándolos todos de la misma longitud. 5. Poner en el fuego un cazo con agua y sal y cuando rompa el hervor meter los espárragos y hervir durante 1o minutos, hasta que estén tiernos; escurrir bien y reservar. 6. En un tazón pequeño, mezclar bien la crema agria, las yemas de huevo, la mostaza y 1/4 taza de queso. 7. Retirar la masa de hojaldre del horno y extender la crema uniformemente sobre ella con una espátula; distribuir los espárragos por encima, la mitad de un lado y la mitad de otro; cubrir  los espárragos con el resto del queso. 8. Volver a meter la bandeja con los espárragos y hornear durante 15 minutos más hasta que el queso comience a dorar y los espárragos se tuesten; retirar del horno y dejar enfriar un poco, para comer templado; hacer porciones con un cortador de pizza y servir. Sugerencia: junto con los espárragos, hornear algunos tomatitos cherry repartidos por la bandeja. Vía: Good Life Eats.