450 gr. de peras peladas y troceadas
165 gr. de queso azul
280 gr. de harina
16 gr. de levadura química ( 1 sobre Royal)
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta recién molida
2 huevos
250 ml de leche
6 cucharadas de aceite de oliva
95 gr. de nueces troceadas
1/2 cuharada de mantequilla
Troceamos la pera en forma de cubitos y la rehogamos en una sartén con media cucharada de mantequilla a fuego medio hasta que se ablande un poco, 10 minutos aprox.
En un bol tamizamos la harina y la levadura. Añadimos la sal y la pimienta.
Le agregamos la pera y el queso troceado y mezclamos.
Precalentar el horno a 200 grados y solo encendiendo la parte inferior.
En otro bol batimos ligeramente los huevos y le añadimos la leche y el aceite y lo agregamos a la mezcla de la harina y lo ligamos todo pero sin trabajarlo demasiado.
Preparamos los cestillos de papel o bien cestillos de silicona. Yo esta vez utilicé de silicona y los rellenamos un poco más de la mitad y lo cubrimos de trozos de nueces.
Para hornear colocar la bandeja en una posición media. Yo horneé 20 minutos con solo la parte inferior encendida y cuando ya había subido la masa encendí la parte superior y horneé 10 min. más.
Dejar enfríar un poco en una rejilla y si podéis servirlas un poco calientes sería perfecto!
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